糖尿病との闘い 毎日の食事の管理 冷凍宅配弁当

 　　在宅で糖尿病と闘っていされて食事の管理に四苦八苦されていると思います。

　　私も入院中に栄養士さんからレクチャーを受けましたが、退院して、いざ自分でメニューを考えなくてはならなくなった時、何をどうして良いか全くわかりませんでした。

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　　入院中にネットを見ているときに、偶然見つけたのが冷凍宅配弁当というものでした。

　　糖質制限食だけでなく、塩分制限食やカロリー制限食など、いろいろ制限が必要な方向けの弁当が、冷凍で送られてきます。

　　私に必要な糖質制限食ですと、1食の糖質を制限した弁当が冷凍宅配便で送られてきます。

　　私が食しているのは『健康直球便』と『まごころケア』の2社の宅配弁当です。

　　どちらの弁当も1食で250～350kcalなので、弁当以外のメニューも一緒に食べるようにしています。

　　宅配弁当を利用するメリットは、なんといっても自分でメニューを考えなくても良い、ということです。

　　宅配弁当があると思っただけで、『明日の朝は何食べようか？』『今日の晩御飯はどうしよう？』と考えなくても良いのは楽です。

　　デメリットは、7食とか14食とか、まとまって送られてくるので、冷凍庫に余裕が無いと収納できなくなることです。

　　２つ目のデメリットは、制限食なので仕方ないかもしれませんが、味が薄いことです。

　　濃い味付けが好きな方は慣れるのに時間がかかるかもしれません。

　　私は、糖尿病は自業自得なので今は我慢の時、と自分に言い聞かせて割り切っています。

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ダイエットにも効く手抜き低糖質レシピ オクラの鰹節和え 高血圧・高血糖（糖尿病）との闘い

 オクラの鰹節和え

　　　　　　<オクラの鰹節和え>

ー材料

オクラ　40g

鰹節　　2g

白だし　5g

1.　オクラは輪切りになっている冷凍オクラを使います。

2.　解凍したオクラを器に入れ、鰹節2gをまぶします。

3.　白だし5gをかけます。

4.　食べる直前によくかき混ぜます。

オクラの鰹節和えの栄養

オクラの鰹節和えの効能

-オクラのぬめりは整腸作用がある

　オクラに含まれるぬめりの成分はガラクタン、アラバン、ペクチン、といった食物繊維で、ペクチンは整腸作用を促しコレストロールを排出する作用や便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があると言われています。

-オクラは緑黄色野菜βカロティンが豊富に含まれる

　オクラにはβカロテンがレタスのおよそ３倍以上も含まれています。βカロテンは、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

-オクラはカリウムやカルシウムを豊富に含んでいます。

　オクラに沢山含まれているカリウムにはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。また、カルシウムは骨を生成する上で欠かせない成分です。骨を丈夫にし、健康を維持します。また、イライラの解消にも効果があります。

-鰹節は必須アミノ酸をバランス良く含む食品です。

　必須アミノ酸をバランス良く含む食品は「良質のたんぱく質」と呼ばれ、アミノ酸スコアは最大100で表されます。100に近いほどヒトにとって理想的なアミノ酸組成であるということができ、鰹節はアミノ酸スコアが100と、まさに良質のたんぱく質です。

　　必須アミノ酸がもたらしてくれ効能には以下のものがあります。

・ダイエットしやすい体にする効能

・病気や怪我をしにくい体にする効能

・体や心の疲労を緩和してくれる効能

・若さを保つ効能

　　このような効能のあるオクラと鰹節を使ったオクラの鰹節和え、ダイエットのに役立ち、身体にとても良いのは当然ですね。

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